本日は半日研修の日でした

プライベート

スペルト小麦とスパイス家庭料理の山本由里子です。https://www.delicekitchensite.com/

フリーランスはどこかに所属しない限り企業のような研修がなく、かといって4歳半のまだまだ甘えん坊な息子がいる育児中はどこかに勉強しに足を運ぶことの継続は難しい。
⁡特にコロナ禍ですし、外食も難しいですものね。

レッスンとスパイス焼き菓子をより良くするべく、月3回ほどできる範囲でできる内容で半日研修日を設けています。


▶スペルト小麦またはスパイスの座学
▶友人とのオンライン勉強会
▶キッチンを借りて試作をする際、並行して自分の癖や過ちを見てもらう

私は教室が主軸ですので、家庭でいかに再現しやすいかを日々考えています。
学ぶことで再現の仕方が変わったり、知っているけど省くことで他でカバーして美味しく仕上がるなど
学ぶことで視野が広がるな、と実感できます。

スパイスも講習によって全然違います。結局自分なんだと思うことで日々の追求が楽しくなります。
先輩方の経験から生まれた料理を習うのもとても学びになります。

スパイスを取り入れた家庭料理レッスンと、スパイス菓子。
長く長くながーーーく愛していただけるように、頼っていただけるように、苦手なビジネス的なことも少しずつ学んで進んでいきたいです。

来週のレッスンも1席空きがございます。
是非あそびにいらしてくださいね。

少しずつ秋めいてきました。気温が下がってまいりましたので、どうかお体にお気をつけてお過ごしください。

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