【CAVA】スパークリングワインとスパイス料理①

スパイスとアルコール

みなさま、こんにちは。
スパイス家庭料理とスペルト小麦を専門に活動しております、山本由里子です。
暑いを通り越して具合が悪くなってしまうような酷暑が続いておりますので、可能な限り自宅で過ごしたいですね。
暑い日が続くとお夕飯にはシュワッとしたアルコールが欲しくなります。今日はスパークリングワインと相性の良いスパイス料理のご紹介です。

普段の食卓でも親しまれているCAVAのスパークリングワイン。リーズナブルな価格帯から日常使いもし易いですよね。
セミナーを受講して知りましたが、高品質で熟成期間により4つのタイプに分けられ、それぞれタイプが違うとのこと。各々のスパークリングワインと合うお料理のヒントまで学びましたがとても興味深い内容でした。

10月までの間、セミナーで学んだことを元にCAVAのワインと合うスパイスまたはスペルト小麦を使った家庭料理をInstagramとこちらのブログでご紹介します。よろしければチェックしてみてください。
(Instagram:)https://www.instagram.com/yy_spice.spelled/

今日はサーモンピンクの色合いが可愛く果実の香りが濃い「Marcelino Daiz」をセレクト。エチケットに一目惚れして1番初めに試飲しました。大人上品なローズの絵柄は女性の心をくすぐりますMarcelino Daizに合わせたお料理は、スペルト小麦のデザートピザ。

アニスを少々かけた桃、ゴルゴンゾーラなど3種のチーズ、蜂蜜と黒胡椒でいただきました♪(バジルはいらなかった。途中でのぞきました。)色合いもロゼと桃のお色味がマッチしてとても綺麗ですよね。ピンクがとっても可愛らしくも上品な感じが休日のゆったりした時間にぴったり♪

桃にはカルダモンがいいかなとも思いましたが、少し酸味が強い桃でしたので香りで甘さをプラス。オーブンで焼き上がった香りもマッチしてとても心地よい相性でした。
そして「黒胡椒×ロゼ」の組み合わせは、家庭でも取り入れやすく失敗が少ない組み合わせはお勧めです。

休日の食卓をCAVAとスパイス料理でお楽しみください。

2022年8月1日 山本由里子
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