【レシピ掲載】鍋炊き☆トマトまるごと炊き込みご飯

Recipe

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こんにちは。外食風な家庭料理が得意な料理家、山本由里子です!





暑さから食欲がわかない日が続きます。さっぱりしたものが3食続くと夜間にふらつきを感じることがあるので、偏りなく食事をするよう心がけています。
あつあつほかほかのご飯、この時期なかなかすすみません。お茶漬け、梅干しなどに頼りますが毎日だと飽きます。日々ご飯がすすむ夏おかずや炊き込みご飯、おにぎりを試行錯誤して食卓に出します。



今回は洋風に仕立てたトマトの炊き込みご飯を作りました。リゾットをイメージして作りましたが私のヒット作です。水加減でしょうか、旬のトマトを使ったからか水加減、酸味、旨味のバランスがよくとれた自画自賛料理に仕上がりました。


Nadiaサイトに掲載しました。トマトの酸味に加え、にんにくとベーコンの旨味、バターの風味が広がる絶品飯です。
https://oceans-nadia.com/user/348151/recipe/395494








トマトの炊き込みご飯といったら、昆布の出汁をつかって生姜、しそを効かせた炊き込みご飯も好きです。たっぷりの鰹節ととろろ昆布を載せていただくのですが、これまた病みつきの夏ごはん。後日、紹介させていただきます。





洋風トマトの炊き込みご飯、お試しください。トマトの爽快な酸味が食欲を掻き立てます。




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