得意分野・大切にしていること
・麹を使ったレシピ開発
・麹を使った調味料開発
・家庭での麹つくり
・甘酒メニュー開発
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家庭にあるものでの麹作りを通して、おうちのキッチンで誰でも気軽に麹を取り入れて、日々の食生活を自然と整えていけるようにすることを大切にしています。
プロフィール
闘病をきっかけに「麹」と出会う。
日々の食卓に取り入れる中で、体にやさしく、心をほどいてくれる麹料理の力に支えられ、その魅力を広く伝えるようになる。
台所で生まれる小さな発酵の世界を、家庭でも楽しんでいただけるよう、わかりやすく丁寧に伝える活動をしている。
★取得資格：麹の学校認定講師、食品衛生責任者、スパイスフードアドバイザー、ロースイーツクリエイター