「旬食材と、基本の調味料。そこに少しのスパイス」。スパイス使うと“こんなに簡単でおいしくなるんだ”の体験をしませんか？
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レッスンのコンセプト
手軽に手に入るスパイスを使い、素材の美味しさを引き出す家庭料理のお教室です。カレーはもちろん、家庭料理、マスタードや七味などのスパイス調味料を作るレッスンなど、幅広くお楽しみいただけます。
ひとつの料理のためにスパイスを買って余らせてしまった経験はありませんか？特別なお料理ではなく、いつものお料理にプラスするだけでぐんとおいしさがアップします。料理が楽しく、毎日の食卓が豊かになるお手伝いができたら嬉しいです。
１）やさしいスパイス入門～いつもの料理に新しい発見を～
「スパイスを買ったけれど使い切れない」「毎日の料理がなんとなく同じになってしまう」そんな方へ。日本の家庭料理になじむスパイスを使いながら、いつもの料理をもっと楽しくする方法を学びます。お土産つき。
① 8月26日「料理にひとふり：スパイスMIXナッツづくり」
② 9月16日「スパイスと塩：季節と料理にあわせるスパイス塩」
③ 9月30日「作り置き：シンプルで飽きない味わい」
※いずれも水曜日 10:30～11:30（全3回）／全ての回において、調理は行いません。
《日時・場所》
九段生涯学習館（〒102-0074 東京都千代田区九段南1-5-10）
《お申し込み》
https://www.kudan-ll.info/event/28710.html
《講師》山本 由里子
２）夏を心地よく過ごすスパイスと旬の食卓（クリナップ・キッチン・東京とのタイアップ）
スパイスを買ったものの、使い切れずに残っていませんか？
いつもの料理にひとふりするだけで、夏の食卓がぐっと楽しく、おいしくなる使い方をご紹介します。
《menu》※仕入れ状況により内容が変更となる場合があります。
・パンチフォロンと各スパイスの使い方について
・チキンと茄子のカレー ※）こちらを実習します！
・大葉と茗荷香る生姜ごはん（バスマティライス使用）
・季節野菜のスパイス炒め
・季節の果物とミントのレモンマリネ
《日時・場所》
2026/8/6(木) 11:00-13:30 クリナップ・キッチンタウン・東京（東京都新宿区西新宿3-2-11新宿三井ビルディング2号館1F）
《お申し込み》
https://www.m-kitchen.jp/Teacher.php?tid=91-50#Lesson50
《講師》山本 由里子
３）「スパイス×ワイン」第3弾、秋編｜レコール・デュ・ヴァン 新宿校
春・夏ともに満席で開催した「スパイス×ワイン」講座の秋編。春は、スパイスとワインの香りを重ねるペアリング。夏は、スパークリングワインとスパイスで、味わいを軽やかに整えるペアリングを楽しみました。秋はきのこ、シャルキュトリー、りんごの焼き菓子など、うま味やコクのある食材にスパイスを加え、ワインと料理を合わせることで奥行きのある味わいを感じていただく内容です。
《menu》※仕入れ状況により内容が変更となる場合があります。
【ワイン】ワイン3種
白 ／ 赤 ／ デザートワイン
【お料理】スパイスおつまみ3種
焼ききのこ × 胡椒、マスタード
パテ・ド・カンパーニュ × キャトルエピス
りんごのクラフティ × シナモン、クローブ、ナツメグ
《日時・場所》
2026/10/18(日) 11:00 – 12:30 レコール・デュ・ヴァン 新宿校（東京都新宿区新宿3-3-2 新宿地下鉄会館6F）
《お申し込み》
hhttps://www.duvin.jp/event/2974
《講師》高橋 はるな氏、山本 由里子
４）【キャンセル待ち】スパイスフードクリエイター認定講師のレッスン
5つのスパイスを合わせた「パンチフォロン」をテーマに、夏の食材を楽しむレッスンです。
夏ならではの香りを感じながら、スパイスのある食卓をご一緒に楽しみましょう。
《menu》
・チキンと茄子のカレー
・大葉と茗荷香る生姜ごはん
・キャベツのスパイス炒め
・季節の果物とミントのレモンマリネ
《日時・場所》
2026/8/1(土) 10:30-13:30 京葉ガス船橋（船橋市山手1-1-8イオンモール船橋）
2026/8/2(日) 11:00-14:00 京葉ガス市川（市川市南八幡3-14-1）
《お申し込み》
https://www.keiyogas.co.jp/cooking/class/
《講師》佐藤 夏子氏
スパイスクリエイター認定資格の詳しい詳細はこちら
３）ご感想
